December 2017. De franse oesterkweker Joffey Dubault kweekt oesters met een smaakje. Hij doet dat door de oesters tussen de 2 en 12 uur in zeewater met een smaakje onder te dompelen. Daardoor nemen zij de smaak aan van bijvoorbeeld framboos, gember, sjalotjes of zelfs zoete wijn. Europa moet nog even wennen aan dit idee, de meeste kenners halen er …